しらすときのこのオープンオムレツ
- 調理時間：20分
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材料
- しらす干し
- 40g
- エリンギ
- 2本分
- 玉ねぎ
- 100g
- ネギ
- お好み
- 卵
- 5個
- 塩
- 小1/2
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大1
作り方
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- オリーブオイル大1で玉ねぎ100g (1cm角)をしんなりするまで炒め、塩小1/2、こしょう少々、エリンギ2本分(1cm角)を加えさらに炒める(A)。
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- しらす40g、溶き卵5個、(A)を混ぜてフライパンで両面焼く。お好みで刻みねぎを散らす。
卵に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれます。
エリンギや玉ねぎで食物繊維もとることができます。
釜揚げしらすの旨みで味を底上げします。
