作り方

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  解凍した北海道産さんま1尾をグリルで焼き、2~3等分に切る(A)。米1合(研いで水を切る)、だし汁200ml、しょうゆ・酒・みりん各大1/2、塩少々を土鍋に入れて混ぜる。

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  しめじ1/2パック(小房に分ける)、しょうが15g(千切り)、(A)をのせ、蓋をして強火で煮立たせ、煮立ったら弱火にして約10分炊く。

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  最後に1分強火にして火を止め、15分蒸らす。