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大根と鶏肉のうま煮

  • 調理時間:20分以上

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おいしいネ!0

このレシピで使用した商品

※ 容量・原材料・パッケージが変更になって
いる場合があります。

材料

鶏モモ肉
180g
大根
350g
いんげん
30g
250ml
砂糖
小1
醤油
25ml
みりん
25ml
唐辛子
お好み

作り方

焼く

  • 鶏モモ肉180g (食べやすい大きさ)に焼き目をつける(A)。
  • 大根350g (2cm幅・半月切り)を下茹で後、煮汁を捨て、水250ml、砂糖小1、醤油・みりん各25mlと輪切り唐辛子をお好みで加え、軟らかくなるまで煮る(B)。
  • (B)に(A)を加えて火を通し、いんげん30g (斜め半分に切る)を加えてひと煮たちさせる。

大根に含まれるビタミンCは、鶏肉に含まれるたんぱく質の吸収を高めます。
鶏肉は煮る前に焼き目をつけることで、旨みを肉の中にとどめます。