スナップえんどうのミモザサラダ
- 調理時間：10分
- カロリー：56kcal
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材料（2人分）
- スナップえんどう
- 10個
- ミニトマト
- 3個
- 卵
- 1個
- マヨネーズ
- 大2
- 粒マスタード
- 小1
- はちみつ
- 小1
- 塩
- 適量
作り方
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- スナップえんどう10個(筋を取る)を、塩ゆでする(A)。
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- 卵1個を硬めに茹でてザルで粗目にこし、マヨネーズ大2、粒マスタード・はちみつ各小1を混ぜ、(A)とミニトマト3個(半分に切る)と和える。
スナップえんどうには抗酸化作用のあるビタミンCやβ‐カロテンが含まれており、お肌に良い食材です。
卵のたんぱく質は、ビタミンCと一緒に摂ることで、コラーゲンの生成に役立ちます。
