ぶなしめじと夏野菜の冷たいカポナータ
- 調理時間：20分以上
- カロリー：83kcal
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材料（4人分）
- ホールトマト
- 120ｇ
- ぶなしめじ
- 50ｇ
- ナス
- 100ｇ
- ズッキーニ
- 70ｇ
- 玉ねぎ
- 50ｇ
- にんにく
- 3ｇ
- オリーブオイル
- 小1+大1
- 砂糖
- 小1
- 醤油
- 小1/2
- 塩
- 1ｇ
作り方
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- にんにく3g(みじん切り)をオリーブオイル小1で炒め、
玉ねぎ50g(みじん切り)を加えてさらに炒める。
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- 水分が飛んだら、ホールトマト120gを加えて煮詰め、
砂糖小1、醤油小1/2を加える(A)。
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- オリーブオイル大1でなす100g・ズッキーニ70g(各輪切り)、
ぶなしめじ50g(小房に分ける)を炒め、塩1gを振り、
(A)とあわせてひと煮たちさせる。
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- 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
ぶなしめじには食物繊維が含まれています。
粗熱を取って冷蔵庫で冷やすことで、味がより染み込み美味しくいただけます。
