春雨とえびのサラダ
材料(1人分)
- いか塩辛
- 30g
- レモン汁
- 大2
- 薄口しょうゆ
- 大2
- 砂糖
- 大1/2
- 唐辛子
- 1本
- にんにく
- 少々
- 生姜
- 少々
- 豚ミンチ
- 40g
- エビ
- 40g
- 春雨
- 40g
- 桜えび
- 2g
- トマト
- 1個150g
- 赤玉ねぎ
- 1/8個 30g
- パクチー
- 15g
- アーモンド
- 8g
- レモン
- 2切
作り方
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- いか塩辛15g(みじん切り)、レモン汁・薄口しょうゆ各大2、砂糖大1/2、唐辛子1本(輪切り)、にんにく・しょうが(おろす)各少々を合わせる。
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- 豚ミンチ・えび各40gは茹でて加熱し水気を切る。
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- 春雨40gは1分茹でて水気を切り、①と和えて冷まし、塩辛15g、桜えび2g、トマト1個150g(1㎝角切り)、赤玉ねぎ1/8個30g(薄切り)、パクチー15g(長さ3㎝)を加えて②と混ぜアーモンド8g(刻む)を散らし、レモン2切れ添える。