なすとチキンのイエローカレー
- 調理時間：20分
- カロリー：571kcal
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材料（1人分）
- サラダ油
- 大1
- 唐辛子
- 1本
- にんにく
- 小1
- 生姜
- 小1
- 玉ねぎ
- 1個
- 鶏モモ肉
- 500g
- カレーパウダー
- 大４
- ターメリックパウダー
- 小２
- ココナッツミルクパウダー
- 50g
- ガラスープ
- 小2
- レモン汁
- 小2
- 薄口しょうゆ
- 大1
- 揚げなす
- 200g
- パクチー
- 適量
- ごはん
- 150g
作り方
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- サラダ油大１で、唐辛子１本、にんにく（おろす）・しょうが（みじん切り）各小１、玉ねぎ１個（みじん切り）を炒める。
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- ①に鶏モモ肉２枚500g（解凍・ひと口大）、カレーパウダー大４、ターメリックパウダー小２を加え炒め、ココナッツミルクパウダー50g（500mlの熱湯で溶かす）、ガラスープ・レモン汁各小2、薄口しょうゆ大１を加え１０分煮て、揚げなす200gを加えてさらに5分煮る。
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- ②を器に盛り、パクチーをのせ、ご飯150gを添える。