白身魚とごぼうのアクアパッツァ風
材料
- たら切身
- 2~3切
- 塩
- 小1/4
- こしょう
- 少々
- ごぼう
- 1/2本(100g)
- エリンギ
- 1本(50g)
- オリーブ油
- 大1
- にんにく
- 1片
- あさり
- 100g
- ミニトマト
- 10個
- 白ワイン
- 50ml
- 黒こしょう
- 適量
- パセリ
- 適量
作り方
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- たら切身2~3切(200g)に塩小1/4、こしょう少々を振る。
ごぼう1/2本(100g)は水にさらす。エリンギ1本(50g)は食べやすい大きさに切る。
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- オリーブ油大1でにんにく1片分(みじん切り)を加熱し①の真だらを両面焼いて、ごぼう、エリンギ、あさり100gを加える。
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- ②にミニトマト10個、白ワイン50mlを加え蓋をして10分ほど弱火で蒸し煮して、蓋を取りアルコールを飛ばして黒こしょう・刻みパセリ各適量を振る。