豚肉とニラ玉の黒酢炒め
材料
- 焼麩
- 20g
- 卵
- 1個
- ごま油
- 小1・小2
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用
- 100g
- 玉ねぎ
- 50g
- にんじん
- 50g
- きくらげ
- 5g
- ニラ
- 50g
- にんにく
- 小1
- 黒酢
- 大2
- 砂糖
- 大1
- しょう油
- 大1
作り方
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- 焼麩20g(戻して切る)は水気を絞り、卵液(全卵1個分)にくぐらせ、ごま油小1で両面を焼く。
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- ①を取り出し、ごま油小2を加えて、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用100g(3㎝幅)、玉ねぎ50g(薄切り)、にんじん50g(短冊切り)、きくらげ5g(戻す・一口大)、ニラ50g(3㎜の長さ)を炒める。
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- ②に①を戻し入れ、にんにく小1(おろし)、黒酢大2、砂糖・しょう油各大1で調味する。