エビとほたてのそうめん巻き
材料(2人分)
- そうめん
- 50g
- エビ
- 4尾
- ほたて貝柱
- 2個
- 塩・こしょう
- 少々
- 青しそ(大葉)
- 4枚
- 片栗粉
- 大1
- サラダ油
- 適量
作り方
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- そうめん50gは1分程度茹でて冷水で洗い水気を取る。
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- エビ4尾(解凍)は殻を取り、腹側に切れ目を入れる。ほたて貝柱2個(解凍)は半分にそぎ切りし、それぞれ塩・こしょう少々を振る。エビ・ほたて貝柱《半分に切った青しそ(大葉)とともに》は①のそうめんを巻き、片栗粉大1を全体に振って170℃のサラダ油で揚げる。