作り方

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  そうめん50gは1分程度茹でて冷水で洗い水気を取る。

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  エビ4尾（解凍）は殻を取り、腹側に切れ目を入れる。ほたて貝柱2個（解凍）は半分にそぎ切りし、それぞれ塩・こしょう少々を振る。エビ・ほたて貝柱《半分に切った青しそ（大葉）とともに》は①のそうめんを巻き、片栗粉大1を全体に振って170℃のサラダ油で揚げる。