さつまいものプリン
材料
- 焼き芋
- 200g
- クリームチーズ
- 4個(72g)
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 110g
- 生クリーム
- 200ml
- 牛乳
- 150ml
- 水
- 大さじ1
- お湯
- 大さじ1
- 大学いも
- 適量
- クルミ
- 適量
- ホイップクリーム
- 適量
- ミント
- 適量
作り方
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- 焼き芋200g(解凍して皮を剥き一口大)・クリームチーズ4個(72g)・卵2個(全卵)・砂糖50g・生クリーム200ml・牛乳150mlをフードプロセッサーにかける。
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- フライパンで砂糖60g・水大さじ1を熱し、ふつふつとしてこげ目がついたら、お湯大さじ1を加えカラメルソースをつくる。
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- 型に②のカラメルソース・①を流し入れ、天板に湯を張り、余熱した150℃のオーブンで90分程度蒸し焼きにし、粗熱が取れたら冷やし固める。
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- トッピングにホイップクリーム適量・クルミ適量・大学いも適量・お好みでミントを添える。