作り方

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  焼き芋200g（解凍して皮を剥き一口大）・クリームチーズ4個（72g）・卵2個（全卵）・砂糖50g・生クリーム200ml・牛乳150mlをフードプロセッサーにかける。

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  フライパンで砂糖60g・水大さじ1を熱し、ふつふつとしてこげ目がついたら、お湯大さじ1を加えカラメルソースをつくる。

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  型に②のカラメルソース・①を流し入れ、天板に湯を張り、余熱した150℃のオーブンで90分程度蒸し焼きにし、粗熱が取れたら冷やし固める。

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  トッピングにホイップクリーム適量・クルミ適量・大学いも適量・お好みでミントを添える。