さんまのエスカベッシュ
- 調理時間：20分
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材料（2人分）
- カンタン酢
- 50ml
- 水
- 50ml
- 玉ねぎ
- 30g
- にんじん
- 15g
- カラーピーマン
- 15g
- にんにく
- 5g
- さんま
- 100g
- 塩こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 少々
- オリーブオイル
- 100g
作り方
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- カンタン酢50ml・水50mlに、玉ねぎ30g（スライス）、にんじん15g（細切り）・カラーピーマン15g（細切り）、セロリ25g（斜め薄切り）・にんにく5g（スライス）を合わせる。
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- さんま100g（一口大）は塩こしょう少々・小麦粉少々をまぶし、オリーブオイル100gで揚げ焼きし、①に加え入れて30分程度漬ける。