トマトたっぷりスパニッシュオムレツ
材料(2人分)
- オリーブオイル
- 大さじ1
- きのこセット
- 各1/4
- 冷凍野菜ミックス
- 80g
- トマトソース
- 1袋(150g)
- 卵
- 4個
- ミニトマト
- 1個
- イタリアンパセリ
- 適量
作り方
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- オリーブオイル大さじ1できのこセット各1/4(食べやすい大きさ)、冷凍野菜ミックス80gを中火で炒める。
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- ①にトマトソース50gと塩小さじ1/4を加えて溶いた卵4個を流し入れ、菜箸で大きく2~3回混ぜて半熟状になったら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
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- ②をお皿を使って表裏を返し、さらに3分ほど焼く。残りのトマトソース100gはそのままオムレツにかける。お好みでミニトマト1個(半分に切る)、イタリアンパセリを添える。