作り方

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  オリーブオイル大さじ1できのこセット各1/4（食べやすい大きさ）、冷凍野菜ミックス80gを中火で炒める。

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  ①にトマトソース50gと塩小さじ1/4を加えて溶いた卵4個を流し入れ、菜箸で大きく2～3回混ぜて半熟状になったら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。

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  ②をお皿を使って表裏を返し、さらに3分ほど焼く。残りのトマトソース100gはそのままオムレツにかける。お好みでミニトマト1個（半分に切る）、イタリアンパセリを添える。