チキンのトマトクリーム風煮込み
- 調理時間：20分
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材料（2人分）
- 鶏モモ肉
- 300g
- 塩こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- ぶなしめじ
- 60g
- ミネストローネ
- 2袋
- 豆乳
- 125ml
- 塩
- ひとつまみ
- パセリ
- 適量
作り方
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- 鶏モモ肉300g（ひと口大にカット）に塩こしょう少々を振り、オリーブオイル大さじ1/2で両面に軽く焼き色がつくまで加熱し、ぶなしめじ60g（小房に分ける）を加え1分炒める。
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- ①にミネストローネ2袋を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込み、豆乳125ml、塩ひとつまみを加え、沸騰前に火を止める。お好みで、パセリを適量添える。