えびといかの春野菜ペペロンチーノ
材料(2人分)
- グリーンアスパラ
- 2本
- スナップえんどう
- 4個
- たけのこ
- 60g
- オリーブオイル
- 大さじ1+1/2
- 唐辛子
- 1本
- にんにく
- 1片分
- するめいかリング
- 100g
- エビ
- 8尾
- 水
- 100ml
- コンソメ
- 1個(5g)
- スパゲッティ
- 2束分(200g)
作り方
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- グリーンアスパラ2本・スナップえんどう4個は筋を取り、さっと茹でて食べやすい大きさに切る。たけのこ60g(水煮)は薄切りにする。
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- オリーブオイル大さじ1+1/2で唐辛子1本(輪切り)・にんにく1片分(みじん切り)を弱火で炒め、香りが出たら中火にし、するめいかリング100g・エビ8尾(各解凍・エビは殻をむく)を加え炒める。
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- ②に水100ml・コンソメ1個(5g・刻む)を入れ、①と茹でたスパゲッティ2束分(200g)を加え和える。