ポークビンダルー
- 調理時間：20分以上
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材料（4人分）
- 豚バラ肉ブロック肉
- 300g
- 酢
- 大さじ2
- カレー粉
- 大さじ1
- トマト
- 1個（150g）
- サラダ油
- 大さじ2
- 玉ねぎ
- 1/2袋（250g）
- にんにく
- 1片分
- 生姜
- 1片分
- 水
- 800ml
- コンソメ
- 1個
- カレールウ
- 1/2袋（85g）
- オクラ
- 適量
- 揚げなす
- 適量
- パプリカ
- 適量
作り方
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- 豚バラ肉ブロック300gは2～3㎝幅に切り、酢大さじ2・カレー粉大さじ1をまぶして1時間ほど置く。
トマト1個（150g・湯剥き）は角切りにする。
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- サラダ油大さじ2で玉ねぎ1/2袋（250g）、にんにく・生姜（各1片分・みじん切り）を薄く色付くまで、10分ほど中火で炒める。
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- ②に①の豚バラ肉ブロックを入れ、肉の周りが白くなるまで炒め、水800ml・コンソメ1個（刻む）・①のトマトを加えて30分ほど弱火で煮込み、カレールウ1/2袋（85g）を入れて、さらに5分ほど煮る。
※トッピングに解凍したオクラ・揚げなす・赤パプリカ・お好みでパクチーを添えています。