ポークビンダルー
材料(4人分)
- 豚バラ肉ブロック肉
- 300g
- 酢
- 大さじ2
- カレー粉
- 大さじ1
- トマト
- 1個(150g)
- サラダ油
- 大さじ2
- 玉ねぎ
- 1/2袋(250g)
- にんにく
- 1片分
- 生姜
- 1片分
- 水
- 800ml
- コンソメ
- 1個
- カレールウ
- 1/2袋(85g)
- オクラ
- 適量
- 揚げなす
- 適量
- パプリカ
- 適量
作り方
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- 豚バラ肉ブロック300gは2~3㎝幅に切り、酢大さじ2・カレー粉大さじ1をまぶして1時間ほど置く。
トマト1個(150g・湯剥き)は角切りにする。
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- サラダ油大さじ2で玉ねぎ1/2袋(250g)、にんにく・生姜(各1片分・みじん切り)を薄く色付くまで、10分ほど中火で炒める。
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- ②に①の豚バラ肉ブロックを入れ、肉の周りが白くなるまで炒め、水800ml・コンソメ1個(刻む)・①のトマトを加えて30分ほど弱火で煮込み、カレールウ1/2袋(85g)を入れて、さらに5分ほど煮る。
※トッピングに解凍したオクラ・揚げなす・赤パプリカ・お好みでパクチーを添えています。