レシピ検索

フリーワードから検索

除外するキーワード

もっと詳しく検索する

カテゴリーから検索

  • 献立
  • 食材
  • 調理方法
  • 調理時間
  • ジャンル
  • 離乳食 時期

鶏肉のソテーシチリア風カポナータ添え

  • 調理時間:20分以上

印刷する

おいしいネ!0

このレシピで使用した商品

※ 容量・原材料・パッケージが変更になって
いる場合があります。

材料(2人分)

アンナマンマトマト&ガーリック
50g
ナス
50g
ズッキーニ
50g
セロリ
30g
ライプオリーブ
10g
ケッパー
4g
オリーブオイル
大さじ2
砂糖
小さじ1
白ワインのビネガー
大さじ1
大さじ1
少々
粗びき黒こしょう
少々
鶏モモ肉
270g
白ワイン
大さじ1+1/2
ローズマリー
1本
パセリ
適量

作り方

焼く

  • 鶏モモ肉270g(解凍)は6等分にして塩・粗びき黒こしょうを少々する。ナス50g・ズッキーニ50g・セロリ30gは各1㎝角に切り、ナスとズッキーニは塩(分量外)をして10分程度置いておく。
  • 《カポナータ》オリーブオイル大さじ1+1/2で①のセロリを中火で炒め、水気を切ったナス・ズッキーニを加えさらに炒め、アンナマンマトマト&ガーリック50g・ライプオリーブ10g(輪切り)・ケッパー4g、砂糖小さじ1・白ワインビネガー大さじ1・水大さじ1・塩・粗びき黒こしょう少々の調味料を加えて2~3分程度煮込む。※お好みでオリーブオイル大さじ1を混ぜ入れる。
  • 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、①の鶏モモ肉を皮目から両面をよく焼き、ローズマリー1本・白ワイン大さじ1+1/2を入れてアルコールを飛ばし、肉に火を通す。
  • 器に③を盛り、②のカポナータを添え、パセリを散らす。